fa ارزیابی محتوای فنل و فلاونوئید کل، فعالیت آنتی اکسیدانی و ضدباکتریایی عصاره متانولی گونه آلیوم آمپله پرازوم (آلیاسه) از ایران مقاله استخراج شده از طرح پژوهشی Research Paper عصاره متانولی برگ و پیاز گونه <em>آلیوم آمپله­پرازوم</em> (آلیاسه) جهت آنالیز محتوای ترکیبات فنلی و پتانسیل آنتی­اکسیدانی و نیز خواص ضدباکتریایی مورد مطالعه قرار گرفت. جهت سنجش فعالیت آنتی­اکسیدانی از دو روش بیوشیمیایی جاروب­کنندگی رادیکال آزاد DPPH و سیستم لینولئیک اسید/ بتا کاروتن استفاده شد و جهت اندازه­گیری محتوای فنل و فلاونوئید کل، به ترتیب از روش­های فولین- سیوکالتو و کلرید آلومینیم استفاده شد. نتایج حاصل نشان داد که عصاره­ دو بخش مورد مطالعه از نظر محتوای ترکیبات فنلی متفاوت بوده و در سیستم DPPH فعالیت آنتی­اکسیدانی کمتری از اسید آسکوربیک اسید و BHT به عنوان آنتی­اکسیدان­های سنتزی نشان دادند. ارزیابی فعالیت ضدباکتریایی نشان داد که عصاره پیاز گونه مورد مطالعه در غلظت 100 میلی­گرم در لیتر، در ممانعت از رشد باکتری­های <em>هموفیلوس انفلوانزا</em> <em>و </em><em> باسیلوس سرئوس </em>و<em> عصاره</em> برگ آن در همین غلظت، در ممانعت از رشد باکتری­ <em>باسیلوس سرئوس</em>موثرتر بودند. بنابر نتایج حاصل عصاره گونه مورد مطالعه فعالیت آنتی­اکسیدانی قابل­توجهی نشان داده و می­تواند بعنوان یک مکمل دارویی جدید در آینده مورد استفاده قرار گیرد     The methanol extracts of leaves and bulbs of <em>Allium ampeloprasum</em> L. (Alliaceae) were analyzed for their phenolic profiles and screened for their antioxidant and antibacterial activities. Two biochemical assays, namely DPPH free radical scavenging and <em>&beta</em>-caroten/linoleic acid activity systems, were used to evaluate antioxidant activity. Total phenol and flavonoid contents of the species were determined by Folin-Ciocalteu and AlCl₃ assays, respectively. Results indicated that the extracts are different in total phenolic content. Results from antioxidant activity showed that the extracts studied in DPPH radical scavenging assay are lower active than ascorbic acid and BHT as synthetic antioxidants. Antibacterial assay showed that the bulbs extract is more effective in inactivation of <em>Haemophilus</em> <em>influenzae </em>and<em> Bacillus cereus</em> and the leaves extract is more effective in inactivation of <em>Bacillus cereus</em> at 100 mg ml^-1 than others. Then, the extracts of <em>Allium ampeloprasum</em> possess strong antioxidant activity and may be used as new drug supplements in the future. آلیوم , آنتی اکسیدان , فعالیت ضدباکتریایی , فلاونوئید , فنل , Allium ampeloprasum , antibacterial activity , antioxidant , flavonoid , phenol , 225 238 http://jsci.khu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-771-1&slc_lang=fa&sid=1 Roya Karamian رویا کرمیان r_karamian@basu.ac.ir 1003194753284600309 1003194753284600309 Yes Bu-Ali Sina University دانشگاه بوعلی سینا Davoud Ali Hosseini داود علی حسینی davoudhosseini@yahoo.com 1003194753284600310 1003194753284600310 No Bu-Ali Sina University